豆角炖土豆怎么做

豆角炖土豆，豆角软耨，土豆焦香，是一道很多人都喜爱的家常菜。可是怎么做才能让这道菜入味好吃呢？下面就将做法分享一下。

操作方法

（01）豆角掐筋洗净后，沥干水分备用。

（02）土豆去皮切大块后泡在水中，把表层的土豆粉泡掉。

（03）在锅内放入平时炒菜使用底油的2倍，油温加热至7成热时放入豆角翻炒。

（04）翻炒时不要加水，看住火候，大小火交替翻炒大约15分钟，别让豆角糊锅。

（05）翻炒至豆角呈焦黄色变软后，加入土豆块继续翻炒，此时还不能加水。

（06）一直翻炒至土豆的边角呈现焦黄色后，加入半壶开水，加入少许盐，少许生抽后盖上锅盖大火焖炖10分钟。

（07）10分钟后改小火焖炖5分钟，此时锅内的水分几乎都蒸发了。开盖后装盘即可享用。

特别提示

1、炒菜时不要离开灶台，防止疏忽糊锅。<br/>2、加水一定要加入开水。