毛笋可以清炒也可以腌制都是不可多得的美味，下面我来说下清炒的方法
（01）先把毛笋切小条状放进开水煮开放冷捞出来，再用冷水洗一遍；然后热锅放辣椒、蒜爆香放入笋开炒最后放盐翻炒出锅，完成
毛笋炒前一定要煮过不然会带苦味
