家常卤猪耳怎么做
来源:常识集 阅读:2.01W 次
步骤/方法
(01)1猪耳清洗干净焯一下备用。
(02)2炒锅烧油加入适量白糖熬成红色。
(03)3加入猪耳炒上色成金黄色。
(04)4另起一锅放入猪耳加水全部覆盖,然后加入原料里的各种卤料。
(05)5我顺便又加了三条干豆腐卷。(三张干豆腐)
(06)6熬制过程中大火烧开,中小火慢熬40分钟。
(07)7熬制后捞出猪耳和豆腐卷放凉。
(08)8猪耳切丝,加入香菜段,葱段,加入爆香的蒜米,香麻油,味精,盐调拌即可。豆腐卷也可用同样方法调拌也可直接食用。
特别提示
猪耳朵营养价值:<br/>猪耳很有营养,并且口感非常好,尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。<br/>猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
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