皮蛋豆腐的做法

皮蛋豆腐是一道简单的凉菜，特别是在炎热的夏季，深受大众的喜爱。今天我们再来重温一下皮蛋豆腐的做法步骤吧。

操作方法

（01）把内脂豆腐取出切成片状备用

（02）皮蛋剥去外壳，用开水烫一下，然后用凉水浸泡片刻

（03）把皮蛋切成丁状备用

（04）葱姜蒜切成末备用

（05）取一只小碗放入葱姜蒜末，生抽，盐，醋，味精调成汁备用

（06）锅中倒上少许香油烧热

（07）最后把调好的汤汁倒在皮蛋豆腐上，放上小米椒淋上热油即可。

特别提示

皮蛋切的时候沾刀可以把刀放入凉水中浸泡一会的。