豆腐菜炖豆腐的家常做法

豆腐菜在当地，是极常见的蔬菜，煎炒，炖汤的做法最为常见。豆腐菜细嫩软滑，煎炒时会有少量粘液。很多人因不喜欢这粘液，对豆腐菜避之不及。但豆腐菜煮汤，既没了粘液，菜叶还嫩滑可口。豆腐菜与豆腐同煮，入口软烂滑爽，很不错。

操作方法

（01）挑选新鲜的豆腐菜。

（02）豆腐菜摘折成段后，清水洗净。

（03）准备新鲜的碱水豆腐。

（04）将豆腐切成薄片。

（05）起锅烧水，直到水开。

（06）将摘折成段的豆腐菜放入沸水当中。

（07）将豆腐片放入沸水中，与豆腐同煮。

（08）沸水中放入猪油，加入适量盐起锅上桌。

特别提示

蔬菜汤里加入适量猪油，能使蔬菜更加柔软。