浇汁百叶丝的家常做法
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百叶丝鲜香柔韧,搭配金针菇和黑木耳做成的浇汁百叶丝,咸香酸辣,非常开胃,而且低脂少油,吃起来更是毫无负担。
操作方法
(01)金针菇剪去根部,掰成一小撮一小撮,清洗干净待用。
(02)我这里用的是袋包装的百叶丝,剪开包装后,用水稍微冲洗一下,放入盘中待用。
(03)锅中放入适量水,加入1小勺盐和1个茴香,大火煮开后放入百叶丝,烧煮1分钟后捞出。
(04)泡发黑木耳洗净后切成细长条。
(05)小碗中依次加入1小勺生抽、香醋、辣椒酱、白糖和少许味精,搅拌均匀后再加入适量冷开水,撒上一些白芝麻,做成调味汁。
(06)锅中加入适量水,大火煮开后把洗净的金针菇放入锅中,煮1分钟后捞出,放在百叶丝上。金针菇不能多煮,煮多了吃的时候反而会塞牙。
(07)黑木耳同样也汆熟,然后放在金针菇上面。
(08)浇入做好的调味汁,调味汁要稍微多做一些,要与百叶丝、金针菇和黑木耳持平,这样才更为入味。香葱摘洗干净后切成长段放在最上面。
(09)浇上热油就可以上桌了。
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