茄汁龙利鱼的家常做法

龙利鱼柳口感细嫩，没有一点鱼刺，也毫无鱼腥味，做菜非常方便，比如这道茄汁龙利鱼，短短几分钟就能搞定，是非常适合上班族的营养晚餐。
龙利鱼属于高蛋白、低脂肪和富含多种维生素的优质海鱼，其中丰富的不饱和脂肪酸，能防治心血管疾病，并增强记忆力，多吃龙利鱼，还能保护眼睛，降低晶体炎症的发生。

操作方法

（01）龙里鱼柳室温解冻，上班族可以早晨上班时就从冰箱速冻箱中取出，放入冷藏室，下班回家后取出，稍微放置一会就解冻了。

（02）将鱼柳用清水冲洗，沥干水分后切成小块。

（03）放入大碗中，加入1小勺料酒和生姜粉，用手抓匀，腌制2-3分钟。

（04）这时可以把番茄洗净，去皮后切成小块。

（05）锅中加入适量水，再加入1小勺料酒，大火煮开后放入龙利鱼块。

（06）汆水后捞出，控干水分放入盘中待用。

（07）油锅烧热，把番茄块放入大火翻炒均匀。

（08）转小火，翻炒至番茄变得软烂并有番茄酱渗出。

（09）加入1小勺盐调味。

（10）把处理好的龙利鱼放入锅中。

（11）大火煮开，并调入少许味精，撒上一些葱花，快速炒匀就可以出锅了。