家常酱烧茄子的做法

茄子中含有很多的营养物质，可以降血压，抗衰老，清热活血，消肿止痛，但茄子属于寒性食物，脾胃虚寒，消化不良的人要尽量少吃些，今天小编和大家分享的是酱烧茄子的做法，希望大家喜欢

工具/材料

茄子 辣椒 香菇 豆瓣酱 大蒜

操作方法

把茄子洗干净，去皮后切成滚刀块

把辣椒和香菇洗干净，切块，再洗两瓣蒜，切粒

锅烧热，加入适量油，油热后关火，然后放一勺豆瓣酱到锅里翻炒

利用油温把豆瓣酱炒出红油
关火炒豆瓣酱不会崩油

先把茄子倒入锅中，然后开火翻炒

茄子炒至变软后，把香菇和大蒜放入锅中翻炒

加入一勺水大火翻炒，炒至茄子断生

青椒放入锅中翻炒，炒至青椒断生

再加入少许水大火翻炒收汁

关火出锅，不要加盐哦，豆瓣酱的咸味足够了

特别提示

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