青椒炒茄子，清香不腻，做法简单，下面就说说青椒炒茄子的家常做法。
工具/材料
青椒，茄子，食用油，酱油，盐，蒜
操作方法
将青椒、茄子洗净，再准备蒜。
将茄子和青椒切成均匀的块，将蒜切成末。
锅中放入食用油，烧热后，放入蒜末炝香。
将茄子块放入锅中，加入适量的酱油，翻炒均匀。
茄子炒至微软后，将青椒块倒入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀。
等茄子炒烂，青椒入味后，就可以出锅了。咸香好吃，特别下饭。
