冬瓜炒虾皮的做法

冬瓜性温，老少皆宜。冬瓜用来炖汤好吃，用来炒菜也很棒。今天小编给大家分享一下冬瓜炒虾皮的做法，希望大家都能喜欢。

操作方法

（01）取一圈冬瓜，将冬瓜去籽、去皮，清洗干净，切成2cm宽1cm厚的块状；冬瓜切太小块容易煮融化掉，太大块不容易熟；

（02）取半碗虾皮，将虾皮泡在盆里，去一下咸味，清洗一下；要煮的时候再捞出来即可；

（03）开火，加入适量食用油，待油温升高到七八成热，将冬瓜下入锅里，翻炒几下，加入一碗水；

（04）锅里汤汁煮开后，取几个干红辣椒撕成两半，丢入锅里，一起翻炒；

（05）舀一汤匙六月香豆瓣酱入锅里，翻炒均匀；

（06）这时候锅里的汤汁基本上收汁了，再倒入一碗水，继续煮到收汁；

（07）再次收汁后，再倒入一碗水，将虾皮也捞入锅里，加入适量蚝油、盐、糖、鸡精调味好，翻搅均匀，煮到收汁，就完成了，特别好吃！