（01）将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。
（02）拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。
（03）畏好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。
（04）炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
