凉拌绿豆芽的做法

炎炎夏日，来一盘凉拌豆芽，清爽可口。春节的餐桌上，上一盘凉拌绿豆芽，定会是大家的抢手菜，所以赶紧学会吧。

操作方法

（01）备好食材后，将绿豆芽拣摘干净，把根须挑拣出去。

（02）在锅内放入3碗水后烧开，放入绿豆芽焯水，待绿豆芽去除豆腥味后捞出放在凉水盆里拔凉备用。

（03）在拔凉绿豆芽的时间，把蒜剁成末，辣椒切小块，黄瓜切细条。

（04）点小火，锅内不需放油，直接放入芝麻炒制，不停搅动，直到芝麻变成焦黄色后关火。

（05）将拔凉后的绿豆芽捞出挤干水分，放入拌盆中，依次放入黄瓜条、少许糖、盐、蒜末、辣椒段、醋、味精。

（06）用筷子拌好后，装入盘中。撒上芝麻，就可享用。

特别提示

装盘时，将辣椒放在表面，使颜色好看，增加食欲。