豆腐干炒韭菜的做法

豆腐因蛋白质含量丰富，几千年来被国人的巧手千变万化，丰富着我们的餐桌。今天分享一道豆腐干的做法，吃起来筋道有力。

操作方法

（01）将豆腐切成0.5厘米厚度大片，每片均匀抹上盐后放入日光下晾晒。

（02）晾晒至呈黄色后要翻面继续晾晒。直到两面全部晒至黄色后取回备用。

（03）将豆腐干洗净后切成薄片泡水30分钟，中间要换水一次，泡出多余的盐分。

（04）泡豆腐干的过程中，把韭菜洗净切成1厘米长的小段，葱切成末，蒜切成片。

（05）锅内放入适量底油，7成热时放入葱蒜爆锅，出香味后放入豆腐干翻炒2分钟，然后放入少许料酒，少许醋后继续翻炒。

（06）翻炒至豆腐干微黄后，放入韭菜翻炒。

（07）翻炒至韭菜变软后，就可关火装盘享用了。

特别提示

豆腐干要尝一下，如果太咸要多泡一会水。