苦瓜有清热消暑、补肾健脾、滋肝明目的功效，还具有一定的抗癌作用。许多人受不了苦瓜的苦味，接下来就分享苦瓜做菜而不苦的方法。
（01）锅内加油加热，放入蒜蓉爆出香味。
（02）把爆香的蒜泥铲到碗里，倒入鲜酱油和甜醋，混合拌匀。
（03）锅中放入苦瓜，加盐翻炒。
（04）把炒熟的苦瓜装入盘中。
（05）糖醋调料倒在苦瓜上，搅拌均匀就可以吃了。
苦瓜翻炒的时候加盐能保持菜色不变，还能减少苦瓜的营养流失
