酱汁鱼的家常做法
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用几种简单的调味品调制出酱汁、通过几步简单的操作、用这酱汁炖出一锅美味鱼,献给喜欢重口味菜色的你,献给爱吃鱼的你。
操作方法
(01)买鱼的时候请师傅帮忙杀好,回家后将鱼清洗干净,切成小块(宽2-3cm长3-4cm);
(02)小葱3-4根,清洗干净,切成葱花备用;葱在本菜中起到的是点缀的作用;
(03)蒜头5-8个,用刀压碎,去壳,清洗干净,再切成碎,越细越好,煮的时候才能使菜越香越入味;
(04)姜洗干净,去皮,切成细细的姜丝;开火,加入一半处理好的姜丝和蒜泥炒出香味;
(05)待姜丝和蒜泥翻炒出香味后,下处理好的鱼块,翻炒至两面都呈现表面金黄色;
(06)将剩余的蒜泥和姜丝加入锅中,同时下适量的料酒、生抽、老抽、醋、糖,盖上锅盖煮制;
(07)待煮开后,品尝一下味道是否合适,再进行适当调味,就可以完成了!成品图如下。
特别提示
1.鱼清洗的时候要注意内脏要清洗干净,黑色膜要去掉,不然会苦。<br/>2.这道菜选择鱼肚子附近的鱼肉味道会更好。
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