工具/材料
3斤大小的鱼，酸菜，泡椒，青花椒等
操作方法
鱼去掉鱼鳞，从其腹部将其解剖开，去内脏，清洗干净。
将洗干净的鱼砍成小块，在其表面抹上盐，生淀粉，静置入味。
酸菜，泡椒切成小块，装于盘中备用。
锅中加油，8成热加入酸菜、泡椒、青花椒，老抽，生姜，爆炒。然后加水。
水煮开后5分钟加入鱼头，煮1分钟，加所有鱼，煮6-10分钟，加入香菜，起锅，家常鱼就ok了
特别提示
个人可以根据爱好向其中加豆腐，白菜等各种配菜。
