笋片炒肉的家常做法

这道菜以新鲜竹笋和猪肉片为主要原料。成菜咸鲜爽口，略带辣味，特别适合下饭吃。这道菜里的笋片是将新鲜竹笋切片后，焯水去掉涩味，再与猪肉一起炒制。下面我就将这道家常菜的做法分享给大家。

操作方法

（01）猪里脊肉清水洗净后切成薄片。

（02）猪肉片中加入盐、花椒粉、淀粉搅拌均匀。

（03）新鲜竹笋切片，在沸水中焯水浸泡一天，去掉涩味后捞出沥干水份备用。

（04）起锅烧热，下油，下花椒、姜蒜片、葱段、豆瓣酱爆香后，下肉片翻炒。

（05）翻炒至肉片变色后，加少许白酒去肉腥提香味。

（06）加入笋片，与肉片一起翻炒。

（07）笋片与肉片炒熟后，加适量盐和味精起锅。

（08）起锅装盘。