肉炒冬笋的做法

冬笋味道鲜美，口感爽脆，有一日去超市刚好看到有冬笋卖，便买了一颗来尝尝鲜

操作方法

（01）冬笋一颗去皮，洗净

（02）切片

（03）猪肉洗净切片，加少许盐、生抽、蚝油腌制5分钟。木耳泡发后去掉杂质

（04）将笋片放入沸水中焯烫2分钟，后捞出

（05）放入木耳焯烫2分钟，捞出

（06）锅内放适量油，油热后滑炒肉片至肉片变白

（07）加入少许料酒

（08）放入笋片和木耳翻炒

（09）放适量盐，加1小勺水，翻炒2－3分钟

（10）出锅装盘即可

特别提示

1、冬笋焯一下可掉草酸的涩味儿。<br/>2、炒冬笋时可放点水，免得干锅。