黄米面炸糕的做法

黄米面炸糕是北方地区过年的必备年货，一到过年，家家户户除了准备各种肉类，还有做黄米年糕的习俗，因其口感香糯粘滑，深受大家的喜爱，今天小编就给大家介绍黄米面炸糕的做法。

操作方法

（01）把买来的黄米面放在盆里，用凉水一点一点的将黄米面拌湿，成碎粒状。

（02）蒸锅放灶上，锅内加入适量冷水，放上笼屉，笼屉上铺好笼布，将拌好的黄米面粒均匀的摊平在笼布上，盖上锅盖，大火蒸20分钟。

（03）时间到了，黄米面蒸熟了，黄黄的，不错！

（04）将蒸熟的黄米面倒在盆里，用手沾上凉水，把面揉成光滑的面团。

（05）取适量油放碗里，用手沾上油把面团搓成长条，然后揪成若干个剂子。

（06）将炒面，馒头碎，熟芝麻，葡萄干碎，白糖与玫瑰酱搅拌制成糖馅备用。

（07）再把剂子捏成中间厚，周边薄的圆片，用勺子把糖馅舀一勺，放在圆片上，包成圆形的糕坯。

（08）炒锅内倒适量花生油，等油七成热时，把糕坯顺着锅边放进油锅里，调成中火炸制，直到糕的两面都炸成金黄色为好。

（09）然后把炸好的黄米糕出锅装盘，这样外焦里糯，玫瑰香糖馅的黄米炸糕就做好了。