糖雪球怎么做

喜欢这个小吃的朋友很多，但同时失败的也有很多，其主要原因还是熬糖的问题，大家熬糖时一定耐住性子不要急于求成。

操作方法

（01）将山楂洗净晒干或擦干，去蒂。

（02）配好糖，水比例。

（03）倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动。

（04）期间不停搅拌。

（05）直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，例入适量白醋，搅拌均匀。这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。

（06）搅拌均匀后，关火倒入山楂开始搅拌。

（07）因为糖水较稠，搅拌起来有点费力，可换一把钢勺，在搅拌过程中要不停的搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。

（08）翻至上糖霜。

（09）酸甜可口的糖雪球做好了，吃余下的记得入冰箱冷冻，拿出来时一样好吃。

特别提示

山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml，例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺（日常家勺即可）。