皮蛋瘦肉粥的做法

我平时喜欢吃带味的粥，所以每次到粥屋点的都是带味道的，比如：皮蛋瘦肉粥就是首选。有荤有素嘴里流香，妙不可言。

工具/材料

大米、瘦肉、皮蛋、水、盐、鸡精、料酒、淀粉、香油

操作方法

瘦肉洗干净，切成肉丝。加入：盐、鸡精、料酒、淀粉等抓紧拌匀。

将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。煮的时候可以把皮蛋切好。

把粥煮10分钟后，开始搅拌，防止糊锅。

把肉放进去锅里直接煮，也可以把肉烫下再下锅也是可以的。

粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。