鸭子汤的做法

海带老鸭汤是一道汉族地区美味的家常汤菜。鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。怎么用海带和鸭子炖汤？

操作方法

（01）将切好的鸭肉放入锅中飞水，冷水下锅更容易去除血水。

（02）准备好辅料，适量就好。

（03）放入老姜，料酒和花椒，转大火出泡沫后打泡，熟至水清。

（04）捞到汤锅开炖，放葱姜，少量干辣椒和少量盐，几滴醋。

（05）切好海带丝备用。

（06）开锅后放入海带丝。

（07）大火烧开，处理泡沫。

（08）打干净泡沫，小火慢炖。

（09）顿一个半小时左右，起锅装盘即可。