干笋怎么泡发

干笋是以笋为原料,通过去壳、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取。干笋是一道极其美妙的菜肴，但是在烹制之前必须进行泡发，现在小编就来给大家讲讲如何泡发干笋。

操作方法

（01）使用清水对干笋进行浸泡。需浸泡2-3天左右，其间最好每天浸泡的水进行一次更换，防止其发臭。

（02）2，3天后再将泡发的干笋用水煮2小时。随即再用清水浸泡2-3天，其间还是需要每天换水。

（03）水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。

（04）干笋发好后，用少量的啤酒揉搓，可使干笋清香脆嫩，味如鲜笋！