大骨萝卜汤的家常做法

萝卜和大骨实在是食材中的最佳拍档，萝卜能去出大骨汤的油腻、促进消化；萝卜里富含的多为脂溶性维生素，要借助于大骨才能被人体吸收。喝萝卜大骨熬的汤是最好的补钙方法，补钙的同时也补了人体所必须的多种微量元素。大骨萝卜汤属于粥汤菜谱，主要原料是猪大骨和白萝卜；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

步骤/方法

（01）1、棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用。

（02）2、萝卜去皮切滚刀块备用。

（03）3、炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫。

（04）4、倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白。

（05）5、放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上。

（06）6、放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可。

（07）7、大骨萝卜汤做好了。

特别提示

中国吃网温馨提示：<br/>1、大骨先用清水浸泡，洗净后下入冷水中煮几分钟。<br/>2、大骨萝卜汤先用大火煮开，然后转小火慢炖，小火炖出来的汤更清爽。<br/>3、大骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清。<br/>4、大骨汤起码要炖3小时，看到大骨头上那层软骨裂开，变厚才好。<br/>5、炖大骨的砂锅水要一次加足，不能中途添加。<br/>6、煲汤的时候不要太早放盐，出锅前调味即可。