文蛤萝卜汤的家常做法

文蛤是较家常的海鲜之一，富含蛋白质以及人体所需的多种氨基酸、维生素以及钙、镁、钾、磷、铁等微量元素，有健脾胃、消淤块等食疗功效，而萝卜能滋养肺部、清润化痰，两者放在一起炖汤，清甜爽口，鲜香味美。

操作方法

（01）文蛤浸泡在淡盐水中，吐尽泥沙后，用小刷子把壳清洗干净。

（02）准备好白萝卜，白萝卜要挑比较重一点的，这样的萝卜才汁水多，口感嫩。

（03）白萝卜洗净后刨去皮，切去两头后再对半切开后，然后再切成薄片。

（04）油锅烧热，把姜片放入爆香。

（05）萝卜片加入锅中。

（06）大火炒匀后，加入适量水，再加入1小勺料酒。

（07）煮开后倒入砂锅中，煮至萝卜片变软、变得有些透明后，加入洗净的文蛤。

（08）煮至文蛤的壳全部打开，加入1小勺盐和少许味精调味。

（09）再撒上一些葱花就可以上桌了。