酸梅腌苦瓜的做法

苦瓜是夏天和秋天去火最好的素菜，因为它的苦涩味道，很多人都不爱吃，其实巧妙地去除苦瓜的涩苦味，苦瓜也能成为很美味的素菜。

操作方法

（01）准备好苦瓜。

（02）洗干净把籽扣完出来，然后切成薄片。

（03）洒点盐然后把苦瓜抓软。

（04）辣椒、酸梅、白糖准备好。

（05）用锅装适量的水煮沸

（06）放入苦瓜煮3分钟

（07）捞上碟子，沥干水，这样苦瓜就没什么苦味了。

（08）把酸梅抓成梅泥，然后把梅泥、辣椒、白糖和苦瓜搅拌均匀放进冰箱。

（09）放进冰箱3个钟后腌制好的苦瓜已经很入味，酸、甜、辣、甘、脆非常好吃。