耗儿鱼因为其鱼刺少，肉质有嚼劲但又不柴受到广大朋友的喜爱，下面教大家一种简单好吃的做法。
（01）将各种材料洗净切好备用。
（02）耗儿鱼洗净用姜片、大葱、料酒、柠檬汁、生抽腌制一会儿。
（03）将腌制好的鱼裹豆粉入油锅炸至金黄捞出。
（04）锅里倒一点油，油热后下姜葱蒜、泡椒等辅料翻炒出香味，放入花椒干辣椒、火锅底料，豆瓣酱，加水到刚好淹没耗儿鱼。煮开后，加入炸好的耗儿鱼煮五分钟，再放入芹菜煮两分钟就可以出锅啦。
