猪脑的营养价值和做法
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猪脑含有丰富的矿物质,钙磷铁比猪肉还多,另含硫胺素,核黄素,抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。其口感鲜嫩细腻,也富含蛋白质和脂肪,具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的食疗效果。但其动物脑组织脂肪与胆固醇含量较高,中老年人就不宜长期食用,下面来看一下做法。
步骤
(01)准备好土鸡蛋一个,打入碗里。
(02)用筷子将蛋液打散,捞去浮沫。
(03)放少许盐,料酒和儿童酱油调味。
(04)将猪脑洗净。猪脑上的红色血丝应用牙签轻轻挑掉,去除了才好吃。
(05)放入洗净的猪脑,枸杞,姜片。
(06)上锅炖10-15分钟左右即可出锅。
特别提示
鸡蛋打散后会有泡沫,如果把泡沫捞去,炖出的鸡蛋就没有蜂窝状,非常的嫩哦。
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