清炒云南小瓜.

云南小瓜具有清热利尿，清肺止渴的作用，所以说现在人生活好了，肉类吃多了，应该多吃些清淡的小菜来中和。以前我也炒过但是料没放齐，味道一般，后来看我姐做的多加了几味调料，不错，清炒也能炒出好味道。

操作方法

（01）把云南小瓜清洗干净。

（02）把洗好的小瓜切成片，再切几条姜丝备用。

（03）锅中放入适量的油烧热，把姜丝爆香一下。

（04）倒入小瓜翻炒。

（05）等小瓜稍微变软，放入适量的盐、十三香、鸡精、醋、白糖、芥末。

（06）翻炒均匀就可以出锅了，酸酸爽爽的，又有芥末的微辣是下饭的好菜，注意不能炒太久，不然味道，卖相都会打折。

特别提示

云南小瓜不能炒太久。