水煮粉条的家常做法

这道菜名为水煮，实则将炒菜与炖菜结合起来，先在油锅中将调味料炒香后，加适量清水煮至香味出，再下笋片、宽粉条煮至入味。菜熟后汤汁几乎都收干了。这道菜粉条爽滑，笋片鲜香，口感麻辣，很下饭哦。

操作方法

（01）新鲜竹笋切片后，用清水泡一天，漂去涩味后捞出。

（02）干的宽粉条，清水泡发后捞出。

（03）起锅烧热，下油，下花椒、豆瓣酱、辣椒酱炒香。

（04）加适量清水煮香后，下笋片翻炒。

（05）下宽粉条一同焖煮。

（06）笋片粉条煮至入味后，加适量盐起锅。

（07）起锅装盘。