清蒸鲫鱼怎么做

在山上的小水库里，幸运钓到几条鲫鱼。放走小的，留下几条稍大些的鱼，准备给小朋友蒸着吃。清蒸鱼做来很简单，适合不吃辣椒的小朋友。

操作方法

（01）鲫鱼去鳞、去鳃、去肚腹后，清水洗净。

（02）在鱼盆里加入料酒、盐抹匀，腌15分钟后清水洗净。

（03）姜洗净切片、蒜去皮切片、葱去皮洗净切段。

（04）在腌好的鱼身两侧划花刀，放到盘里码好。

（05）将葱段、姜片、蒜片放到盘里，加入蒸鱼豉油、猪油后，放蒸锅上开水蒸10分钟。

（06）出蒸锅上桌。

特别提示

清蒸鱼最好开水上锅蒸，蒸的时间根据鱼的大小调整。