海底捞锅底的选择

作为一枚学生，如何吃，是我们生活中相当重要的一部分，众所周知，和一般火锅店相比，海底捞的锅底很贵。如果两个人吃一顿海底捞要200多元，点个锅底就占了100多元，非常不划算。

操作方法

（01）锅底：四宫格锅底：牛油麻辣（32元）+番茄锅（25元）+清水（0元）+清水（0元），加起来整个锅底只要57元

（02）两个清水锅底里面真的只是白水而已，但这并不代表它们没有用！第一个清水格，我们可以用来煮海鲜粥，将虾+巴沙鱼片+生鸡蛋+白米饭+海鲜酱+生抽+盐全部倒进锅里煮就OK了。虾和巴沙鱼是我点来涮火锅的菜，取一小部分出来煮粥即可，你们点其他海鲜菜品煮粥也行，佐料直接去自助调料台拿。

（03）食材倒进清水锅后不要管它，继续吃火锅，中途可以偶尔用汤勺搅拌几下防止粘锅。1个多小时后，火锅吃得差不多快结束了，海鲜粥也煮好了，热扑扑地冒着香气。一个人盛一碗吃，鱼肉和米饭在汤里已经水乳交融，入口即化，吃得唇齿间满满都是鲜甜。

（04）另一个清水格，有些网友会自己在自助调料区搭配佐料（泰国椒+辣椒油+豆花酱+葱+耗油+盐+调和油+一勺旁边格子里的牛油），倒进清水里调味成新的锅底。我试过之后，不推荐大家这样做，因为真的太淡了不好吃！

（05）所以这一格吃货君推荐大家直接效仿北方火锅清水涮羊肉。点一盘羊肉卷，几秒就涮好了，蘸着麻酱吃，又嫩又鲜，一口就穿越到了东来顺！集南北火锅于一锅！

（06）关于锅底还要告诉你们一个冰块打沫法：火锅煮久了以后，水面总会飘着一些浮沫，用勺子舀走很费神，还容易浪费掉一些汤底。其实可以直接用漏勺装一些冰块，在锅里涮几下，泡沫就都被冰块吸走了，超方便！