奶茶里的珍珠是什么做的

简要回答

奶茶使用的“珍珠”，是由淀粉制作而成的粉圆，部分添加了红糖等；有些时候为了口感，也会加上一些小麦蛋白和食品添加剂。

珍珠口感Q弹，是很多人都喜欢吃的食物。喝奶茶时大部分人都会点珍珠奶茶，相信很多小伙伴都想知道珍珠是用什么做的，下面和小编一起来看看吧！

详细内容

淀粉
纯正奶茶的珍珠一般是用木薯粉制成，此外还有糯米粉、葛粉等粘性物质，使得珍珠口感劲道，像红糖珍珠还添加了红糖浆。

食品添加剂
有些时候为了满足口感，在制作的过程中也会加上一些小麦蛋白和食品添加剂，虽然说小麦蛋白是一种蛋白质，但是除了某些对小麦过敏的人，小麦蛋白也是不会对人体构成任何的危害，但某些食品添加剂则会对人体构成危害，不宜多吃。

做法
制作珍珠需要在红糖沸水中趁热快速加入木薯淀粉，用木铲一直搅拌，直到锅内食材搅拌成团为止，然后晾凉之后，搓成珍珠的形状和大小，再裹上一层白色木薯粉，之后大火煮30分钟后焖一段时间，捞起清洗至完全冷却后控干水分即可。