螃蟹捆绑技法

张牙舞爪的螃蟹特别容易伤到手，所以在运输、清洗甚至烹饪时，都需要将螃蟹绑起来。那么，如何绑螃蟹呢？有如下两种方法推荐。

第一种方法：绑橡皮筋

（01）这种方法适用于运输、清洗的时候，蒸螃蟹时需要将橡皮筋取掉，重新捆绑。绑橡皮筋法相对简单，适合新手。先准备几根橡皮筋。

（02）将螃蟹两只大钳子弯曲后，用橡皮筋套起来即可。

第二种方法：系绳结

（01）这种方法适合于所有过程。先将螃蟹用左手的食指中指按到案板上。

（02）右手抓住螃蟹的右边腿。

（03）右腿往肚子里面收。

（04）用右手小指无名指按住收好的右腿，中指和食指按住两只大钳子，左手抓住螃蟹的左边腿往里收。

（05）用右手拇指再将螃蟹左腿按住后，用右手掌固定好螃蟹。左手拿绳横向缠绕将螃蟹腿全部缠起来。

（06）线交叉再上下缠几圈，系上绳结，螃蟹就绑好了。