炒螃蟹的做法

螃蟹的吃法一般是蒸着吃的，今天给大家介绍一下炒螃蟹做法。

操作方法

（01）首先准备两只螃蟹，我准备的是青蟹，把它刷洗干净备用

（02）然后把青蟹剁成小块备用

（03）锅中放入适量油，放入葱姜蒜丝和干辣椒进行爆香

（04）然后把青蟹倒入锅中进行翻炒，调入适量盐，味精，生抽，料酒搅拌均匀

（05）待青蟹快熟的时候倒入适量的蛋液，翻炒均匀

（06）炒制熟了之后出锅即可。

特别提示

螃蟹本身有鲜味不需要调入味精提鲜。