什么是淀粉 生粉与淀粉的区别

简要回答

淀粉是一种多糖，它是由葡萄糖分子链聚合而成的。淀粉在植物中扮演着重要的角色，是植物体内储存能量和保护植物细胞的一种形式。要说淀粉可以为植物提供能量，也是人类膳食中重要的碳水化合物来源。

淀粉的作用
淀粉主要来源于谷类、薯类、豆类等植物性食物。在烹饪中，淀粉常被用于制作各种食品，如粉条、粉丝、粉皮、糕点、饼干等。淀粉还可以作为勾芡用的粉质材料，增加菜肴的口感和粘稠度。淀粉还可以制作成各种变性淀粉，要说淀粉还被广泛应用于制药、化妆品、个人保健等领域。

价格用途方面的区别
生粉是由面粉制作而成的，而淀粉则是从植物的根茎或果实中提取。因此生粉的成本相对较高，而淀粉则更为常见且价格实惠。生粉和淀粉的用途也有所不同。

外观的区别
从外观上看，生粉通常呈现为细腻的粉末状，颜色为白色或略微黄色。而淀粉则呈现出更为粗糙的粉末状，颜色为白色或略微灰白色。生粉的口感更加细腻，爽滑，具有浓郁的面粉香味。而淀粉则具有更多的纤维感和较重的口感，还具有淡淡的植物香气。