重庆美食全攻略

重庆可以说是美食的天堂，这里主要就是川菜，体现出来的就是麻辣以及鲜嫩等特色。这些年重庆美食不断的发扬光大，号称是中国火锅之都，重庆大街小巷到处都是各种特色小吃，很多传统的美食让人应接不暇。

操作方法

（01）回锅肉，属于当地一道比较传统的美食，而且几乎家家户户都能够自己做，这种回锅肉具有口味独特，而且色泽非常鲜亮，入口之后感觉肥而不腻的特色，加上一些豇豆，还有红辣椒，越吃越有味道属于百吃不厌的美食，值得大家到重庆好好的品尝这道菜。

（02）串串香，一种简单的街头小吃，走在重庆的大街小巷几乎到处都是这样的串串香，隔着很远就能够闻到这种香气，有素菜也有荤菜，在锅里简单的涮一下就能够入口，味道十分鲜香麻辣，吃起来特别的过瘾，而且还物美价廉，属于经济实惠类的小吃。

（03）辣子肥肠，主要选用的就是辣椒和花椒以及猪大肠，做法非常的简单，直接将猪大肠用清水煮熟，然后加入辣椒和花椒清炒，这样吃起来比较辣，而且麻麻的感觉，并且不会太油腻，不论是高档酒店，还是街头小餐馆，都能够吃到这道菜。

（04）鸡杂，可以说是非常有重庆代表特色的一道菜，如果到重庆品尝美食，没有吃过这道菜可以说并没有品尝到重庆美食的精髓，现在这道菜在重庆已经遍地都是，不论去什么样的餐厅都可以品尝到正宗的鸡杂，味道十分鲜美，肉质鲜嫩，绝对是吃一次就印象深刻。

（05）江口鱼，选用当地的特色鱼类，做出来的味道非常正宗，就连汤汁都是奶白色很浓厚的样子，鱼肉鲜嫩，入口爽滑，吃完之后口齿留香，几乎每个游客到武隆城游玩都必须要好好品尝的一道特色的美食。

（06）抄手，重庆的面食非常的有特色，而超速可以说是最有代表性的一种面食，这种小吃的外皮非常薄，里面的馅料很大，一口咬下去汤汁浓厚，细腻鲜美，如果你来品尝这种小吃，可以根据自己的口味选择，像是有鸡汁、清汤或者是红油等不同的口味。

（07）毛血旺，麻辣的味道非常过瘾，主要的食材就是选择新鲜的鸭血，现在其实这道菜在很多不同的地方都能够品尝到，不过要说最正宗的，当然还是要到重庆这里来吃，可以说是川菜的代表性美食，名气享誉大江南北。

（08）水煮鱼，重庆火锅里面最特色的一种火锅鱼，做出来的鱼肉味道非常的鲜嫩，而且爽滑，加入辣椒、麻椒之后吃起来辣辣麻麻的感觉，闻之香气浓郁，而且不会感觉很油腻，属于一道南方跟北方都比较喜欢的川菜美食。