扯面的做法和配方

扯面是陕西的特色小吃，其做法也是很简单的，今天我们和大家一起学做陕西扯面。

操作方法

（01）高筋面粉中加入适量的食盐搅拌均匀

（02）往搅拌均匀的干面粉中倒入适量的水进行搅拌

（03）搅拌均匀后用手反复揉搓，最后揉搓成光滑的面团放置于容器中

（04）然后把面团揉搓成长条状，用刀切成一个个小块状

（05）把小块状的面团上涂抹均匀后的食用油，依次放入盘子中继续进行醒发

（06）取出醒发好的小块面团先用擀面杖擀成长条状，然后用手拉住两头把面皮拉长，重复上述步骤把面团都拉好

（07）最后把拉好的面皮放入烧开的沸水中煮熟后捞出调上自己喜欢的调味料和配菜即可开吃。

特别提示

面粉和水的比例10:6,盐的话适量即可。