教你怎样蒸馒头：蒸馒头要注意些什么

外面卖的馒头，虽然看起来又白又圆润，色泽诱人，但是有些商家为了保鲜和储藏，在馒头里面不知道添加了多少的食品添加剂，这吃起来能放心？别担心，今天咱们来自己蒸馒头。

操作方法

（01）第一，温水稀释酵母粉。先在面盆里倒入适量的凉水，之后开始边加热水，边试水温，倒入40度的水，边加边搅合，当然也可以先用温水调酵母粉，然后把酵母水倒入面粉中揉面。

（02）第二，确定酵母粉的用量。在添加可食用酵母粉的时候，不是加得越多，蒸出来的馒头就越好吃，酵母粉加得过多，蒸出来的馒头就会觉得味道怪怪的。一般买来的酵母粉的包装上，都会标注好使用的比例，咱们倒酵母粉时可以及稍微倒多一点点就好。

（03）第三，维持发酵的温度。和好的面团是不能直接放阳台上晒的，这样会有酸味。和好的面团盖上一层保鲜膜，冬季放在暖和的位置醒发，大概二个小时左右即可。

（04）第四，注意做馒头的手法。面团发酵好时会特别的稀，这时候要加适量的面粉，这样馒头不会太硬或者太软，而且得多揉一下再将馒头做出形状，出来的口感才好。

（05）第五，做好馒头后要静置五分钟左右。刚做好的馒头不要急着放进锅里蒸，要醒发十五分钟，等待馒头彻底发酵慢慢变大，再往锅里放，这样蒸出来的馒头，特别松软可口。

（06）第六，蒸馒头时要用屉布。馒头生坯做好后，别急着放蒸锅里，先把蒸锅里的水烧开，再放馒头进去蒸熟，而且，蒸的时候一定要用屉布防止面团变成死面哦。

（07）第七，没熟之前不要开锅盖。刚放进去的馒头不要着急揭开锅盖看，不然蒸出来的馒头就像小石头。一般开蒸之后，用大火蒸20分钟左右，再调为小火蒸10分钟就能开锅了。

（08）第八，开锅盖时要防止水蒸汽。当蒸三十分钟过后就能闻到浓浓的香味了，这就可以把馒头从锅里拣出来了，为了防止水蒸气流到馒头上，影响馒头的口感，掀开锅盖时一定要快。