家常烙馍卷菜的做法

烙馍吃起来筋道有嚼头，细品余味香甜。咬一口放入嘴里嚼，会越嘴越甜，越嘴越香，再卷上自制的各种馅料（青椒鸡蛋、酸辣土豆丝……）滋味更是无穷，今天我第一次动手和大家一起做家常烙馍卷菜吧！

操作方法

（01）面粉适量，放在盆中，加入适量水，（现在天气热冷水即可）和成软硬适中的面团，将面团揉均匀后，醒10-15分钟；

（02）醒好后，将面团搓成长条，用刀分割成一个个小剂子。一个大约30-50克就可以；

（03）将面剂子逐个揉圆，不同角度用擀面杖擀薄，注意擀面时用力要匀，这样，擀出来的面皮才会均匀一致（其实我也是第一次擀，卖相不好）

（04）将擀好的面皮上蒸笼20分钟左右（因为是死面面皮不易粘连，不过我还是在每个面皮上加了一点香油）

（05）将青椒切丝拌上鸡蛋，其他调料，炒成馅料备用；

（06）黄瓜切段，洋葱切片备用，等烙馍蒸好出锅就可以卷上馅料就可以享用了！

特别提示

馅料可以根据自己的喜好来调制，有青椒肉丝，榨菜、土豆丝等等

因为用死面蒸制，口感会很筋道，但是不能擀太厚哦！