乌冬面的做法

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。我们今天的做法可能不是很正宗 但是绝对有日式乌冬面的神韵

步骤/方法

（01）1、【图1-2】把水烧开放入乌冬面汆熟，捞起放入冷水中冷却备用。

（02）2、【图3-4】牛肉切成薄片用少许盐和料酒腌制约10分钟，再把锅烧热放入腌制好的牛肉翻炒熟起锅备用。

（03）3、【图5-6】小青菜洗净在煮开的水里烫熟捞起备用，洗净的虾煮熟捞起去壳备用。

（04）4、【图7-9】取干净的过倒入适量的清水，再倒入少许日式酱油煮开放入盐和鸡精关火，面条沥干水份装入碗中，倒入煮好的汤水，放入牛肉片、 虾 、小青菜、小葱装饰即可。

特别提示

用到的酱油一定要日式酱油，用普通的酱油口味也完全不同。