教你最简单的手冲咖啡制作方法

说到这种风靡世界的冲泡方式，都会想起德国一位家庭主妇梅丽塔，是她用儿子的吸墨纸当作滤纸，制作了世上第一杯手冲咖啡。随着精品咖啡文化的崛起，手冲咖啡得到前所未有的蓬勃发展，成为现代“爱咖”人士的最爱。

操作方法

（01）折滤纸，并放入滤杯中

（02）湿滤纸，将热水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部湿润，紧贴滤杯壁。（湿滤纸起到清洁滤纸，温热器具的作用

（03）取豆，称取咖啡豆20g

（04）磨豆，将准备好的咖啡豆倒入磨豆机中，调节所需刻度进行研磨（一般磨豆前会用2-3g咖啡豆对磨豆机进行清洁）

（05）将磨好的咖啡粉倒入滤杯中，轻轻拍平，并在中间位置点一个凹点，作为热水注入点。

（06）闷蒸，使用细口壶往凹点注入适量适温热水，使咖啡粉充分闷蒸。（温度根据咖啡烘焙度来决定，一般浅焙度的咖啡在85-95度为佳，中焙为82-88度。深焙为79-85度。）（闷蒸的作用是使咖啡粉充分浸润，激活咖啡粉内部物质，让咖啡得到更加充分的萃取。）

（07）咖啡粉充分闷蒸后（一般在25-30s），以凹点为中心来回画圈直到所需的咖啡量，停止注水。（粉水比例可根据个人口感做调整，一般是1:15）

（08）咖啡冲泡完成后，轻轻地摇晃让咖啡更加充分的融合，倒入温好的咖啡杯，一杯芳菲四溢的手冲咖啡就完成了！