植物奶油和动物奶油有什么区别？

对于一些初学的烘焙爱好者经常会将植物奶油和动物奶油混为一谈，实际上两者不仅价钱有很大差距营养成分也各不相同。下面我们就一起来看下两者的区别。

操作方法

（01）植物性奶油是经过植物油氢化而来，里面含有很多反式脂肪，植物奶油在生产过程中加入了糖。

（02）动物性鲜奶油是从牛奶或羊奶中提取得半固体物质，脂肪含量在很高。

（03）植物奶油打发后更硬，用来裱花更好看。植物奶油相对动物奶油要便宜很多，所以一般蛋糕店都用的植物奶油。

（04）动物奶油虽然裱花没植物奶油那么好看，但动物奶油不含反式脂肪，相对植物奶更健康。动物奶油相对植物奶油保存时间没那么长。

特别提示

如果是自己做蛋糕，建议使用动物奶油。