自制老干妈豆豉酱

吃货可以没有梦想，但绝不能没有老干妈！今天就教大家一道老干妈豆豉酱。

操作方法

（01）先把豆豉用少量食用油拌匀，然后上锅蒸20分钟左右。

（02）蒸好的豆豉用勺子把它碾压，根据自己喜欢的口感选择碾压程度。

（03）油锅开小火下入干辣椒和花椒，炸香。然后晾凉后碾碎。

（04）熟花生压碎、还要把熟黄豆面、熟芝麻混合，留着备用。

（05）油锅里下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。（有其他香料也可以一起炸）

（06）用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。

（07）下碾压好的干辣椒和花椒，炒香,下花生、黄豆面和芝麻的混合物，把它们炒香，然后下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。

（08）加适量开水，然后煮沸。加水淀粉勾芡，最后可以起锅。

特别提示

花生、芝麻等，这几样是用来提香味的，根据自己的喜爱程度加入，或不加都行。