怎样制作榴莲班戟蛋糕

榴莲班戟蛋糕

步骤/方法

（01）蛋黄打散加入糖,筛入玉米淀粉搅拌

（02）牛奶煮至微沸,慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌

（03）将蛋奶浆倒回镬中,中火煮3分钟左右,边煮边搅拌,煮至浓稠状,放凉备用

（04）榴莲肉去核,加入柠檬汁,用筷子搅至软绵

（05）甜奶油打至7成发(湿性),原来体积1.5倍

（06）打发好噶甜奶油,榴莲肉放凉噶蛋奶糊

（07）蛋奶糊+甜奶油+榴莲肉三者混合搅拌均匀

（08）倒入有盖噶容器,高度唔超过6cm,放入冰箱冷冻5小时以上

（09）中途取出,每45分钟搅拌一次,重复动作,直至雪糕变硬