鸡蛋清的详细打发方法

做蛋糕的必备课程，最方便的经验技巧~

操作方法

（01）首先，准备一只干净的铁制小碗。

（02）打入需要量的鸡蛋清，备用。

（03）准备一支有刻度的打蛋器，最好是带数字的。

（04）加入三分之一的糖，3~4档打发至鱼眼泡沫。

（05）再加入三分之一的糖，最大档打发至漂白泡沫。

（06）加入最后的三分之一的糖，5~6档打发至硬性泡沫。

（07）可以带起小尖，就算完成啦~

（08）打发的越久，做出来的蛋糕越好吃哦。

（09）打发的最基本条件是硬性泡沫，过程中可以用柠檬汁来代替白糖。

（10）使用打蛋器的目的是为了加快速度，如果用筷子的话...需要很久~

（11）打发之后的鸡蛋清和分两次倒入面糊，搅拌均匀即可。

（12）充分打发的蛋清做出来的蛋糕是这样的~

特别提示

过程中要尽量保持充足的耐心。