如何做抹茶布丁

抹茶布丁原料是布丁体材料可以市售冷藏抹茶牛奶与吉利丁替代，先把吉利丁片泡在冷水中5分钟，再将抹茶牛奶加热至沸腾，最后放入吉利丁片搅拌均匀再倒入杯中待凝结。

操作方法

（01）抹茶粉一大匙倒入碗中、 一大匙=15ML 抹茶粉是网上买的研磨好的、 抹茶粉口感相对绿茶粉要少了苦涩的味道、做出来口感要更好

（02）加水仔细拌匀、 利用小型打蛋器或茶刷搅拌的话会更容易融化、没有的话拿筷子也行

（03）牛奶倒入锅中

（04）加入砂糖、 小火加热、一定要小火哦、不要让牛奶沸腾、 等砂糖融化后从火上移开

（05）取2~3大匙加入之前的抹茶液混合均匀

（06）再倒回奶锅、

（07）仔细拌匀、

（08）蛋打入碗中

（09）鸡蛋打散、不要打发

（10）蛋液分少量、多次加入奶锅混合、搅匀

（11）将混合物过滤、 在这里给大家打个心理预防针呗~ 这个过滤出来的混合物青的黄的无论从视觉上、触感、各方面来看都很像小孩子冬天流的青脓鼻涕、灰常恶心灰常形象的

（12）过滤出来的液体灰常顺滑均匀、

（13）注入模具中、不一定非要布丁瓶、凡是耐热的容器都可以、什么不锈钢饭盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯、耐热玻璃保鲜碗、逮什么顺手用什么……不必拘泥、

（14）为了避免水珠滴落、拿块布巾盖在容器上

（15）放入开始冒出热气的蒸气蒸笼里、 中火蒸2分钟后改小火蒸10分钟、

（16）放入开始冒出热气的蒸气蒸笼里、 中火蒸2分钟后改小火蒸10分钟、

（17）取出后冬天可以直接食用、夏天待放凉后、放入冰箱冷却、从模具里（保鲜碗）倒扣出来、切成喜欢的大小、盛进盘子里、还可以淋一点蜜红豆