工具/材料
茄子，淀粉，蒜，生抽，酱油，蚝油，白糖，清水，盐
操作方法
首先，我们将茄子切成滚刀块备用
然后，我们在切好的茄子上面拍一层干淀粉
接着，我们起锅烧油，六成油温，下入茄子，炸好捞出备用
然后，我们在锅中留少许的底油，放入蒜末炒香，放入适量的生抽，酱油，蚝油，白糖
然后再放入炸好的茄子，放入适量的清水，炖两分钟
最后水淀粉勾芡一下，出锅装入盘中，美味的红烧茄子就制作完成啦！
