多出一道小小工序，清炒豆角竟然如此入味

豆角，是夏天的常见蔬菜，含有丰富的维生素B、C和植物蛋白质，经常食用，有调理消化系统，防治急性肠胃炎的功效。豆角最家常的做法就是清炒豆角，这道菜估计大多数人都会做，只是如果想把豆角炒得入味，就得花点心思了。

操作方法

（01）豆角掐去两头，撕掉豆筋，掐成合适的小段，放入盆中洗净。

（02）锅中放入足量水，大火烧开后把洗净的豆角放入汆水3分钟。期间不能盖锅盖，以防止豆角变色。

（03）将汆熟的豆角捞出后立马放入冰水中泡凉，这样可以保证豆角颜色的葱绿。

（04）好了，最关键的一步来了，把汆熟的豆角用手撕开，分成两半。汆熟的豆角很好撕，轻轻一掰就撕开了。豆角分成两半后再炒制，会很入味呢。

（05）蒜瓣去皮后剁碎。

（06）油锅烧热，蒜粒放入大火爆香。

（07）随即把加工好的豆角放入大火快速翻炒均匀。

（08）依次加入1小勺盐和味精调味。

（09）翻炒均匀，就可以出锅装盘了。