风味自贡小炒肉

工具/材料

五花肉一块，二荆条，小米辣，蒜头，蒜苗

操作方法

五花肉去皮，切成薄片

二荆条切滚刀，不能吃辣的朋友可以换成青椒

小米辣对半切开

蒜头切片，蒜苗切段

热锅冷油滑锅倒出油，再加入适量植物油，油温五成热，加入适量盐，加入切好的五花肉翻炒，致五花肉金黄

加入蒜片，二荆条，小米辣，炒致辣椒呈现虎皮

加入切好的蒜苗，适量味精，酱油调味，翻炒均匀

出锅装盘，一到香辣可口的小炒肉制作完成

注意 有条件的可以加入少量豆豉翻炒，风味更佳